Тестоокруглитель Altuntop ТурцияЦена договорная
Россия, Москва
Тестоокруглители – это важное технологическое оборудование, которое используется на хлебопекарных предприятиях для придания тестовым заготовкам круглой формы, удаления углекислого газа и поверхностных пор, а также достижения однородной структуры тестовых заготовок.
Принцип работы тестоокруглителя заключается в следующем. После замеса готовое тесто разрезается на одинаковые куски требуемого веса с помощью тестоделителя. Кусочки теста, идущие из тестоделителя, проходят через вращающуюся спираль корпуса тестоокруглителя, постепенно округляясь. После прохождения через тестоокруглитель бесформенная заготовка теста приобретает идеальную шарообразную форму.
Существует несколько модификаций тестоокруглителей, включая те, которые оснащены алюминиевыми или тефлоновыми рабочими элементами, а также те, которые имеют систему обдува заготовок и регулируемые направляющие желобов.
Тестоокруглитель используется для формирования шарообразных тестовых заготовок, заделывания пор на поверхности теста, достижения однородности теста и удаления углекислого газа.
Модели тестоокруглителей различаются по типам (конусные), производительности и диапазону веса округляемого теста, что влияет на ассортимент выпускаемой продукции.
Использование двух тестоокруглителей в технологических линиях может улучшить качество выпекаемых изделий.
Важным элементом тестоокруглителя является его желоб. Чем длиннее желоб, тем лучше обрабатывается тесто. Такое оборудование также отличается высокой эффективностью. Некоторые модели могут быть оснащены системой обдува тестовых заготовок обычным или подогретым воздухом.
Современные технологии позволяют выпускать тестоокруглители, которые полностью исключают прилипание заготовок даже из липкого теста к рабочим поверхностям. Рабочие поверхности изготовлены из материалов с высокими антиадгезионными характеристиками, что предотвращает ощипывание кусочков теста при прохождении по рабочим элементам.
Оборудование отличается высокой мобильностью и устойчивостью благодаря использованию вращающихся колесных опор с фиксаторами.
Технические характеристики тестоокруглителей включают такие параметры, как тип (конусный), производительность, диапазон веса округляемого теста, влажность теста, объем бункера для муки, размеры и вес оборудования, мощность мотора, напряжение и гарантию на оборудование.
