Варочная ванна длительной пастеризации, обозначаемая как ВДП, состоит из двух основных компонентов: ванны и мешалки с мотор-редуктором. ВДП предназначена для работы в двух режимах - ручном и автоматическом. Ванна состоит из внутренней ванны, рубашки, которая запечатана в изоляционную оболочку, и наружной облицовки. В рубашке, под внутренней ванной, располагается водонагревательное устройство, состоящее из нагревательных элементов блока ТЭН. Вода (хладоноситель) подается к соленоидному клапану через трубопровод. Патрубок для слива воды из межстенного пространства выводится вниз. Перемешивание продукта осуществляется при помощи мешалки, вращающейся от мотор-редуктора. Нагрев продукта происходит за счет нагрева воды в межстенном пространстве. Для улучшения теплообмена продукт также перемешивается мешалкой. Охлаждение продукта в ванне происходит за счет заполнения межстенного пространства артезианской или ледяной водой. Все детали, которые контактируют с продуктом, выполнены из специальных сталей, устойчивых к коррозии и разрешенных к применению в пищевой промышленности. Готовый продукт сливается через затвор дискового типа, диаметром 50 мм.
Варочная ванна длительной пастеризации, обозначаемая как ВДП, состоит из двух основных компонентов: ванны и мешалки с мотор-редуктором. ВДП предназначена для работы в двух режимах - ручном и автоматическом. Ванна состоит из внутренней ванны, рубашки, которая запечатана в изоляционную оболочку, и наружной облицовки. В рубашке, под внутренней ванной, располагается водонагревательное устройство, состоящее из нагревательных элементов блока ТЭН. Вода (хладоноситель) подается к соленоидному клапану через трубопровод. Патрубок для слива воды из межстенного пространства выводится вниз. Перемешивание продукта осуществляется при помощи мешалки, вращающейся от мотор-редуктора. Нагрев продукта происходит за счет нагрева воды в межстенном пространстве. Для улучшения теплообмена продукт также перемешивается мешалкой. Охлаждение продукта в ванне происходит за счет заполнения межстенного пространства артезианской или ледяной водой. Все детали, которые контактируют с продуктом, выполнены из специальных сталей, устойчивых к коррозии и разрешенных к применению в пищевой промышленности. Готовый продукт сливается через затвор дискового типа, диаметром 50 мм.
