Ванна для продолжительной пастеризации сыроварни (ВДПС) предназначена для нагрева или охлаждения молока или сливок с целью пастеризации или приготовления кисломолочных продуктов. Она позволяет оператору самостоятельно настроить алгоритм работы.

Устройство и принцип работы ВДПС:
- ВДПС состоит из ванны (изготовленной из AiSi 304 толщиной 2 мм), корпуса (изготовленного из AiSi 304 толщиной 2 мм) и облицовки (изготовленной из AiSi 304 толщиной 1,5 мм). ВДПС устанавливается на четырех опорах. Продукт перемешивается (нарезается, вымешивается) миксером, управляемым мотор-редуктором производства России.
- Ванна заполняется продуктом, а межстенное пространство (водяная рубашка) между корпусом и ванной заполняется водой через соленоидный клапан диаметром 3/4" до уровня перелива. Контроль за температурой воды в рубашке ванны осуществляется автоматически с помощью датчика температуры и клапана подачи воды, установленного на входе (управляемого контроллером). Для ускорения теплообмена включается миксер.
- Контроль и регулирование температуры продукта осуществляются системой, включающей датчик температуры и измеритель температуры, который в процессе работы показывает текущую температуру продукта.
- Охлаждение продукта осуществляется путем вытеснения горячей воды из межстенного пространства и замещения ее холодной водой, которая стекает в канализацию через переливную трубу.
- Готовый продукт сливается через дисковый затвор диаметром 80 мм из нержавеющей стали AiSi 304.
- В комплект поставки входят две сменные мешалки: мешалка "Лира" и рамная мешалка из нержавеющей стали AiSi 304.
- Для регулировки скорости вращения мешалки (нарезки сырной массы, вымешивания) устанавливается частотный преобразователь.

Дополнительные опции:
1. Сенсорное управление (автоматический режим) (+37 тыс. рублей).
2. Автоматическая промывка емкости (+70 тыс. рублей).
3. Пистолет для розлива продукта (+25 тыс. рублей).
4. Змеевик вместо электрических нагревательных элементов (цена не меняется).
5. Змеевик вместе с электрическими нагревательными элементами (+17 тыс. рублей).
6. Барботер под пар вместо электрических нагревательных элементов (цена не меняется).
7. Тензометрическая система (+70 тыс. рублей).
8. Датчик измерения объема (для емкостей объемом от 1000 литров) (+15 тыс. рублей).