Ванна для длительной пастеризации, обозначаемая маркой ВДП, состоит из двух основных компонентов - ванны и мешалки с мотор-редуктором. Она может работать как в ручном, так и в автоматическом режиме. Ванна состоит из внутренней ванны, которая окружена рубашкой изолирующей оболочкой, а также наружной облицовкой. В рубашке внутренней ванны расположено устройство для подогрева воды - блок ТЭНов, и через трубопровод к нему подается вода (хладоноситель) через соленоидный клапан. Патрубок для слива воды из пространства между стенками ванны выведен вниз. Перемешивание продукта осуществляется с помощью мешалки, которая вращается за счет мотор-редуктора. Для нагрева продукта используется нагрев воды в пространстве между стенками ванны. Для улучшения теплообмена продукт также перемешивается мешалкой. Охлаждение продукта в ванне осуществляется путем заполнения пространства между стенками ванны артезианской или ледяной водой. Все детали, которые контактируют с продуктом, сделаны из коррозионностойких сталей, которые разрешены для использования в пищевой промышленности. Готовый продукт сливается через дисковый затвор диаметром 50 мм.