Идеально подходит для обработки участков с переработкой фруктов, овощей, ягод и грибов. Применяется для термической обработки сырья в процессе размораживания или перед заморозкой, а также для сушки. Оборудован системами предварительной мойки и ополаскивания. Замедляет активность ферментов, способствует сохранению вкуса, естественного цвета, текстуры и питательных свойств сырья. Обеспечивает склеивание крахмала и уничтожает большую часть микроорганизмов.
